跟着各样各样的预制菜竞相走上摧毁者的餐桌，鼓舞预制菜行业范例化发展备受重视。11月28日，由广东省农业农村厅专揽的“规推并行，预制新篇——预制菜产业革命与发展疏导步履”在第二十一届中国国外农居品往来会广东抽象馆举办开云网址，全倡导推介预制菜的新品种、新本领、新拓荒以及新业态，共谋加强范例发展与鼓舞产业壮大的双向赋能。

　　本年3月，国度阛阓监管总局等六部门印发《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质料发展的奉告》，明确预制菜不得添加防腐剂，为预制菜产业走上安全养分、健康好吃的高质料发展之路提供指导。如何革命以提高摧毁者对预制菜的安全感和舒服度，成了预制菜企业亟待贬责的中枢课题，也引起与会嘉宾热议。

传统食材焕新，革命业态显示

　　预制菜可谓连年来抖擞发展的“蓝海”产业。数据显示，2023年，中国预制菜阛阓范围已龙套 5100 亿元，同比增长 23.1%，全体呈快速上扬态势。其中，广东省预制菜产值龙套700亿元，同比增长向上25%，不时在中国预制菜产业指数省份名次榜中保持最初地位。

　　在广东，预制菜产业的快速发展，不仅鼓舞传统食材焕新，丰富预制菜品类，也使得“方位个性定制”等各样革命模式如棋布星陈般显示。

　　本年8月，化州化橘红被纳入既是食物又是中药材的物资目次，已毕了“药食同源”的认定。广东海龙阁饼业有限公司办公室主任许红玲、广东环球水产食物有限公司阛阓部司理曾敏鉴别上台推介，展示了如何将化橘红融入预制菜中，打造出炫耀东谈主们健康饮食需求的新址品，是传统食材在预制菜范围革命转型的奏效案例。

　　马冈鹅算作江门开平市马冈镇的脾气品种，承载着丰富的地域文化和历史传承。开平市马冈镇镇委布告张诗存先容，如今借着预制菜产业发展的东风，马冈镇通过作念强预制菜设施，深挖马冈鹅全产业链的后劲，成就国度级农业产业强镇，再次施展注解了方位脾气食材在预制菜产业波浪中的无尽可能。

　　广东算作水产衍生大省，水产预制菜分享工场崭露头角，也革命了水产产业发展模式。肇庆恒兴水产预制菜加工中心业务司理叶汉权先容，水产预制菜分享工场这一新业态，省略灵验整合产业链资源，优化坐蓐进程，进步居品性量和安全性，为摧毁者提供愈加优质的水产预制菜居品。同期，为企业镌汰了运营资本，提高了资源诳骗效用，是预制菜产业在买卖模式革命上的机动现实。

　　预制菜产业握住发展壮大，让更多优质的“粤字号”预制菜从大湾区走向环球阛阓。现阶段，在预制菜出口过程中，企业靠近着海关备案、具备合适国外圭臬的国外体系认证等问题。

　　来景象湾区预制菜（南沙）出口基地的广州雪印食物股份有限公司算作寰宇首家预制菜一站式出口（行状）平台，首单匡助中小预制菜企业出口好意思国仅花了28天。步履中，该公司总司理李煌分享了助力预制菜出口的“秘笈”称，针对出口问题，该公司已编制5本预制菜出口培训讲义，匡助企业加速预制菜出口效用，买通了预制菜出口的“任督二脉”，为预制菜产业的国外化发展提供了有劲守旧。

潜心研发，龙头企业“秀”新菜品

　　在行业发展波浪中，龙头企业以刚毅的研发智商、品牌影响力及阛阓狠恶度，握住推出革命菜品，成为总共行业的风向标。

　　在推介新菜品及现场互动品鉴设施，预制菜产业新力量一蔚广府杰作药膳汤独创东谈主何想敏以及国度级要点农业龙头企业广州市江丰实业股份有限公司副总裁冯洁芳接踵登台，先容各自团队全心研发的预制菜新品，并邀请现场嘉宾进行品鉴。

　　算作村生泊长的广州“老西关”，何想敏带来了广府杰作药膳汤居品，只需恭候六分钟，即可享用好吃的广府靓汤。她默示，公司已聚会7年拿到国外双体系认证，并具备出口天禀，“咱们但愿借助药膳汤养生方法，进一步将咱们广府文化推向环球。”

　　龙头企业凭借其深厚的研发实力和对阛阓需求的精确洞悉，推出的新菜品在口味搭配、养分平衡以及烹调肤浅性等方面皆独具脾气，让嘉宾们在回味好吃的同期，感受了预制菜产业革命效用带来的魔力，也彰显了预制菜在炫耀各样化摧毁需求方面的宽绰后劲。

　　步履现场，优秀村播达东谈主黎扬杰、南粤厨王李文峰与梅州市金绿当代农业发展有限公司董事长总司理陈伟波共同登场，以直播的方法现场推介预制菜居品。他们的互助推介，也响应了当下预制菜产业在居品实力、营销战略以及新媒体践诺方面的互助趋势。

群众建议推出湾区预制菜优品圭臬

　　预制菜算作连年来抖擞发展的“蓝海”产业，其产业链条长、关联范围广且本领条件颇高，已然成为农业产业升级的新质坐蓐力之一。跟着其宽绰的发展后劲被握住激励，产业发展正从B端主导缓缓隐蔽到C端，握住出现新的增长点。

　　此时，提高预制菜的范例化、圭臬化坐蓐本领，建立长入、严格且科学合理的质料圭臬，对范例预制菜坐蓐、加工、包装、运载等产业链各设施好奇艳羡好奇艳羡要紧，能让摧毁者吃得宽解、沉静。

　　步履现场，多位群众作念了探讨本领效用推介。广东省农业装备探讨院水产工程装备本领探讨开发中心副主任赵锡和上台推介了“肉类农居品聚会式锁鲜控腥速冻机”。这一新式装备为肉类农居品的保鲜和加工带来了全新的贬责决议，在保证肉类预制菜簇新度和口感的同期，灵验贬责了腥味等影响品性的关节问题。

　　“固态食物无菌封装，是我国原创的、国外最初水平的本领，它不错使预制菜在不添加防腐剂的前提下达到常温气象下长保质期。”华南理工大学食物科学与工程学院的副探讨员王娟先容，这是初度已毕固态食物“先杀菌后无菌包装”的本领，创制了集包材灭菌-食物杀菌-无菌装罐及密封的“四工艺一体化”装备，龙套了传统固体食物“先包装后杀菌”容易导致品性劣化的行业繁难。

　　广东算作预制菜产业的策源地，各级农业农村部门高度爱重发展预制菜产业，将其纳入实施“百千万工程”的弥留内容，握实预制菜十条措施，鼓舞完善预制菜质料安全监管范例体系及相应质料安全圭臬，成就预制菜省级产业园，耕种预制菜龙头企业，救济开展预制菜新范围专项探讨攻关，有劲促进预制菜产业高质料发展。

　　如何进一步加强预制菜质料圭臬体系成就？从广东预制菜产业发展本色开赴，广东省农业科学院蚕桑与农居品加工探讨所副长处吴继军建议建议：一是推出大湾区预制菜等优质居品圭臬开云网址，以高品性引颈预制菜产业高质料发展；二是制定预制菜圭臬框架及界说分类等基础性圭臬并分类完善；三是阐明居品品性制定圭臬，进行分级订价，已毕优质优价，方便不同需求摧毁者聘请。